《米其林指南 法国2013》将于3月1日发布

近几个月来，米其林的美食侦探们走遍法国，寻找服务周到、价格实惠的餐厅。此次发布的指南共收录了632家餐厅，其中新增98家。从小酒馆到新潮的餐厅，入选的超值餐厅菜式风格各异，从传统菜式、当下流行、地方风味到民族特色、意大利菜、亚洲菜式及创意菜品，这些无不展现了当今法国美食种类繁多、菜品精致。

　　多年以来，米其林指南推荐的超值餐厅广受欢迎。在寻觅美食，探访餐厅经营者的过程中，发现其中大多经营者都乐于满足市场需求。秉持着对于美食的热情，越来越多的餐厅经营者致力于推出优质实惠的菜品。米其林美食侦探发现，很多在顶级餐厅工作过的厨师现在决定开办自己的餐厅，提供菜式简单、口味正宗且价格实惠的菜品。比如，厨师Yannick Alléno在巴黎第五区开办了自己的新餐厅Terroir Parisien，独具地方特色，提供当地特产和菜肴；前米其林二星餐厅厨师Michel Portos在自己家乡马赛开办了Malthazar餐厅，内饰低调、菜品优质；在著名餐厅工作过的年轻夫妇Clément Vidalon和Cécile Delarbe在巴黎第十七区开办了Le Bouchon et l’Assiette餐厅，菜式新颖，还提供小型葡萄酒商酿制的各类葡萄酒。自2007年以来，入选超值餐厅名单的餐厅数量增加了30%。毫无疑问，“超值美味”的概念正不断深入人心。

　　《米其林指南 法国2013》将于3月1日发布。

　　关于超值餐厅：

　　超值餐厅(即必比登美食“Bib Gourmand =”)的图标采用了米其林轮胎先生的头像。在拥有这一图标的餐厅，顾客可以以不到31欧元(在巴黎不到35欧元)的价格享用三道菜式(即开胃菜、主菜和甜点)。米其林轮胎先生“必比登”的形象出现在1997年(“必比登”的名字取自Bibendum)，演变至今成为米其林轮胎先生。